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Implanté près de Waremme, le Domaine des Hêtres est une exploitation viticole et agricole transmise de père en fils. Il est connu tant pour sa production d'asperges et de pommes que pour son pinot, son chardonnay ou encore son muscat.
Le domaine
En plus des grandes cultures traditionnelles hesbignonnes, la famille Goffin s’est diversifiée dans l’arboriculture (pommes, poires, cerises, noisettes et prunes) et la culture des asperges vertes (la Ferme a été pionnière en la matière). Elle élabore aussi des jus de fruits et des vins.
- 7,5 ha de vignes entretenues en culture raisonnée
- 5 parcelles de sols argilo-limoneux (Le Grand Enclos, Le Pré du Berger, Javaux, Les Ormes et Le Grand Bruit)
- Des vins blanc, rosés, rouges et pétillants
Les cépages
Vu le succès des asperges vertes, le muscat fut l’un des premiers cépages plantés car ses vins offrent un accord quasi parfait avec ce légume. Il a été rapidement suivi par du chardonnay et par les 4 pinots (noir, blanc, meunier et gris), piliers des vins effervescents champenois.
Un exemple remarquable de biodiversification à découvrir !
Contacts
Services
Comptoir de vente - Dégustation - Visite des infrastructures
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