Zoet of hartig, sommige specialiteiten van Nijvel maken deel uit van de geschiedenis van de stad, terwijl andere moderner zijn.
La tarte al djote
Het is onmogelijk Nivelles te bezoeken zonder de beroemde tarte al djote. te proeven. Deze taart met "bétchéye" (gefermenteerde koeienkaas) en snijbiet heeft nu een label en is een genot voor de meest veeleisende fijnproevers.
Les canestias
Dit koekje, de voorloper van le bonbon de Nivelles (snoepje van Nijvel), wordt gemaakt door het zusterschap les Secrets de Dame Gertrude. Bereid met kandijsuiker en meel gaat het perfect samen met een lekker Nijvels biertje.
Les doubles
Van zodra de winter aanbreekt, slaan de inwoners van Nijvel hun wintervet op. Niet moeilijk als je geniet van de heerlijke boekweitpannenkoeken belegd met volle kruidenkaas. Deze worden warm gegeten, voorzien van een heerlijk laagje boter.
La Djan d’Nivèle
Dit jonge blonde bier past perfect bij een lekkere tarte al djote. Ontdek mooie fruitige smaken en geniet van een evenwichtige proeverij.
